Dakota Bartenders est une formation issue de la séparation de plusieurs autres groupes et de vieilles rencontres. Au final, il s'agit de Gibt (batterie) Gauthier (Basse) Max (guitare lead) et jack (guitare rythmique et chant). Juillet 2008 : jack et max se retrouvent après plusieurs années, ils passent l'après midi à répéter 3 chansons des Stereophonics. Au même moment le groupe de gibt max et gauthier split, jack devient donc la pièce rapportée pour une nouvelle formation : Dakota Bartenders. Les répétitions se passent dans le garage de gibt et à L'Atelier (Cluses 74). Grâce à cette salle de concert, le groupe est sélectionné pour participer au projet Pas d'quartiers Vol 2. Compilation réunissant 18 groupes pros et amateurs et aboutissant à une tournée en Haute-Savoie et Suisse. De mai 2009 à Juillet 2009 : Tournée en Haute-Savoie, concerts tous les week-ends. Depuis Juillet, nous continuons à répéter tous les samedis, composons de nouvelles chansons, débutons l'enregistrement d'un album et préparons la tournée Pas d'quartiers.
