Crédits et remerciements

Histoire vraie :)

1) Autoproclamé fin gourmet
Appréciateur de toute bonne chère
J'avais décidé de m'essayer
À un franchouillard savoir-faire

Non ce ne sont pas les escargots
Ni les cuissettes de grenouilles
Mais la fierté de nobles et prolos
Celle-la même qui soulève les foules

R1) Avoir les crocs, casser la graine
C'est bien dans l'ordre des choses
Mais si pour vivre il faut manger
Rien ne nous impose que ça soit morose

2) Je ne veux pas faire de cochonneries
Foin de merguez, de salamis
De chorizos ou de Francfort
Qui insultent le goût du terroir

Je veux des diots, des Montbéliard
Des Jésus, gendarmes : du lard !
Contre la malbouffe de pauvres hères
Il y a la tradition charcutière

R2) Fi de la jaffe préfabriquée
imputrescible, empoisonnée
Son emballage de plastique
Ne présage souvent que de coliques

3) Alors je me pointe chez mon boucher
Histoire de remplir mon panier
De poitrine, épaule, gras et boyau
Qu'au hâchoir je rendrai bien beaux

À l'exception de l'intestin
Dont on aura besoin plus loin
Il faut d'abord tout débiter
Qu'on ait un joli tas de dés

R3) Car l'art d'accommoder les viandes
Ne saurait omettre la saucisse
Ô spécialité Gourmande
Que toujours nos palais ravisses !

4) Premier essai, ma farce est prête
Passons alors au vrai boulot
Que l'emboût sur le hâchoir on mette
Afin de le vêtir du boyau

Premier souci, mon artisan
S'est fourvoyé dans le diamètre
Et mon emboût est bien trop grand
Pour que l'intestin je lui mette

R4) Car Cuisiner est un vrai art
Sans miracle il faut être patient
Chez les Grandes Toques pas de hasard
Le génie nait de l'acharnement

5) Enfin mes emboûts je reçois
Et sans attendre me prépare
À reprendre mon oeuvre sans faux pas
Et ressors donc mon beau hâchoir

Mais v'lan! alors qu'au plan de travail
Je serre la vis de son étau
Son pied pourtant de métal
Se casse net, que c'est ballot !?

R5) Ne nous laissons donc pas abattre
Comme Cendrillon par sa marâtre
Comme je le disais précédemment
Aux fourneaux point de trépignements !

6) La dernière fois se fait sans secousses
J'ai le hâchoir, tout est en place
D'une main je tourne, de l'autre je pousse
Pendant 3 heures je passe ma farce

Au terme de cette séance de sport
Mon bras engourdi pendeloque
La vue du fruit de mon effort
Ne me fait regretter mes cloques

R1) Avoir les crocs, casser la graine
C'est bien ancré dans l'ordre des choses
Mais si pour vivre il faut manger
Rien ne nous impose que ça soit morose

7) Je ne voulais pas faire de cochonneries
Foin de merguez, de salamis
De chorizos ou de Francfort
Qui insultent le goût du terroir

Je voulais des diots, des Montbéliard
Des Jésus, gendarmes : du lard !
Contre la malbouffe de pauvres hères
Y a QUE la tradition charcutière

R2) Fi de la jaffe préfabriquée
imputrescible, empoisonnée
Son emballage de plastique
Ne présage souvent que de coliques!